Pourquoi avoir créé Le Choix de Milla ?

Lors de ses interventions Jean-Charles BOUDRANT a souvent constaté un manque à gagner important chez les artisans. Ayant ciblé les raisons essentielles, Le Choix de Milla aide les chefs d'entreprises à augmenter leurs chiffres d'affaires de façon significative, en améliorant :

- l'organisation de l'entreprise,
- la formation de la force de vente,
- la communication au sein même de la structure,
- la communication auprès des clients

Quel est l'objectif du Choix de Milla ?

Le choix de Milla a pour objectif de mettre en valeur le savoir-faire et le
savoir-vendre des Boulangeries-Pâtisseries artisanales françaises.

Le Choix de Milla, c'est la reconnaissance de votre entreprise par des professionnels et par des consommateurs.

Le Choix de Milla fait de votre entreprise un repère de consommation qui répond de façon constante aux besoins évolutifs de vos clients.

A qui s'adresse Le Choix de Milla ?

Le Choix de Milla s'adresse à toutes les boulangeries pâtisseries artisanales qui souhaitent progresser, quel que soit le chiffre d'affaires réalisé ou la situation géographique de celle-ci. L'exclusivité d'exploitation de la marque est valable pendant un an renouvelable, dans un rayon de 5 boulangeries pâtisseries autour du licencié.

Quels sont les points clés du concept Le Choix de Milla ?

- Le diagnostic commercial
- Le sondage clientèle
- La mise en place de la formation
Pour exemples : formation aux techniques de vente, management, gestion et organisation...

Sujets traités pendant la journée de formation :

· La mise en valeur des produits dans le magasin

Les habitudes à prendre pour être mieux organisé commercialement
Les nouveaux comportements qui font vendre plus et mieux
La décoration commerciale de la surface de vente


· Les techniques de vente et vente complémentaire

Accueil, découverte des besoins, argumentation produits, vente complémentaire, conclusion de la vente et fidélisation de la clientèle...


· La motivation de votre équipe

Entretien avec chaque personne de l'entreprise
Analyse des performances et motivations de chacun
Profil caractérologique de chaque salarié pour le chef d'entreprise


Déroulement et organisation de la journée de formation :

- Lieu : Dans votre entreprise
- Durée : De 10 h à 16 h
- Période : Toute l'année excepté en août

Le Client Mystère

Un enquêteur (client mystère) achète des produits dans votre boulangerie pâtisserie à plusieurs reprises sur une période définie à l'avance.
Suite à son passage, il analyse les comportements commerciaux de la force de vente, l'organisation du magasin ainsi que la qualité des produits.
Une session = 3 passages anonymes en un mois. Matin, midi, soir.

Le Diagnostic commercial

Impact du magasin
Éclairage extérieur et intérieur
Les enseignes
L'agencement du magasin
Présentation des produits
Gamme de produits
Analyse du savoir faire
Analyse du savoir vendre

Les Techniques de vente

Techniques de vente
Accueil du client
Découverte des besoins
Argumentations produits
Réponse aux objections
Conclusion et fidélisation des clients

La Vente complémentaire

Comment vendre plus
La place des produits de revente
Comment réussir des ventes en plus

Création d'un argumentaire produit. Mode d'emploi

Produit par produit
Mise au point d'un argumentaire
Fiche technique
Formule C.A.P
Produit de remplacement
Remise d'un dossier magasin

Le Coaching de votre équipe

Entretien avec chaque personne de l'entreprise
Analyse des performances et motivations
Profil caractérologique

L'Action commerciale

Intervention d'un formateur en sucré/salé
Recettes et fabrication de sandwichs « MILLA MIDI »
Proposition de recettes (plus de 200)
Dégustation et animation dans le magasin

Le Sondage de la clientèle

30 questions sur l'entreprise
Qualité des produits
Qualité de la force de vente
Facilité d'accès
Rapidité du service
Gamme de produits
Fraîcheur des produits
Qualité du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie, du salé...
Présentation et mise en avant des produits

L'Organisation commerciale

Mise au point d'une check-liste
Organigramme de l'entreprise
Définition des postes
Intéressement des vendeuses
Suivi du poids des produits
Mise au point d'une charte de service à la clientèle


La Formation au management

Réservée aux chefs d'entreprise ou responsables
Règles de management
Découverte des caractères
Gestion des conflits entre les personnes
Comment passer des ordres
Apprendre à déléguer
Avenant au contrat et affichage infos
Bilan personnel
Organigramme de l'entreprise (qui fait quoi)

Le Calcul des prix de revient

Relevé de prix de la concurrence
Calcul du prix de revient de chaque produit
Coefficient PR/PV
Pastilles de couleurs comme repère de vente

Booster les ventes par le marketing

Calendrier des opérations commerciales
Proposition de 2 fois 10 jours par mois d'offres gourmandes
Organisation des offres gourmandes
Mise au point d'une gamme de produits par saison
Réalisation de « pub » magasin
Carte de fidélité pour les adultes
Carte de fidélité pour les enfants

Comment recruter du personnel

Définir le profil du poste
Rédiger une annonce
Sélectionner les C.V
Recevoir les candidats
Choisir la meilleure candidature







Déroulement et organisation des sessions de formation :


- Lieu : Dans votre entreprise
- Période : Toute l'année excepté en août
- Fréquence : De une à plusieurs sessions par mois

Savoir-Vendre


La mise en valeur des produits dans le magasin
Les habitudes à prendre pour être mieux organisé commercialement. Les nouveaux comportements qui font vendre plus et la décoration commerciale de la surface de vente.
Les techniques de vente et vente complémentaire
Accueil, découverte des besoins, argumentation produits, vente complémentaire, conclusion de la vente et fidélisation de la clientèle. Comment vendre plus. La place des produits de revente.
La motivation de votre équipe par le coaching
Entretien avec chaque personne de l'entreprise. Analyse des performances et motivations. Profil caractérologique de chaque salarié.






Organisation des postes de travail :
Entretien avec tous les membres du personnel pour une bonne coopération entre les postes de travail et le ou les points de vente
Rationalisation du travail :
Fabrication en série de produits à surgeler crus, entremets et petits gâteaux prêts à décorer
Rénovation des gammes de production :
Distribution et explications de nouvelles recettes choisies avec le chef d'entreprise et la responsable de la vente
Etude des fabrications de l'entreprise :
Etude des recettes utilisées dans l'entreprise (dégustation de produits). Conseils pour des améliorations éventuelles