Les programmes de formation

Le Client Mystère

Un enquêteur (client mystère) achète des produits dans votre boulangerie pâtisserie à plusieurs reprises sur une période définie à l'avance.
Suite à son passage, il analyse les comportements commerciaux de la force de vente, l'organisation du magasin ainsi que la qualité des produits.
Une session = 3 passages anonymes en un mois. Matin, midi, soir.

Le Diagnostic commercial

Impact du magasin
Éclairage extérieur et intérieur
Les enseignes
L'agencement du magasin
Présentation des produits
Gamme de produits
Analyse du savoir faire
Analyse du savoir vendre

Les Techniques de vente

Techniques de vente
Accueil du client
Découverte des besoins
Argumentations produits
Réponse aux objections
Conclusion et fidélisation des clients

La Vente complémentaire

Comment vendre plus
La place des produits de revente
Comment réussir des ventes en plus

Création d'un argumentaire produit. Mode d'emploi

Produit par produit
Mise au point d'un argumentaire
Fiche technique
Formule C.A.P
Produit de remplacement
Remise d'un dossier magasin

Le Coaching de votre équipe

Entretien avec chaque personne de l'entreprise
Analyse des performances et motivations
Profil caractérologique

L'Action commerciale

Intervention d'un formateur en sucré/salé
Recettes et fabrication de sandwichs « MILLA MIDI »
Proposition de recettes (plus de 200)
Dégustation et animation dans le magasin

Le Sondage de la clientèle

30 questions sur l'entreprise
Qualité des produits
Qualité de la force de vente
Facilité d'accès
Rapidité du service
Gamme de produits
Fraîcheur des produits
Qualité du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie, du salé...
Présentation et mise en avant des produits

L'Organisation commerciale

Mise au point d'une check-liste
Organigramme de l'entreprise
Définition des postes
Intéressement des vendeuses
Suivi du poids des produits
Mise au point d'une charte de service à la clientèle


La Formation au management

Réservée aux chefs d'entreprise ou responsables
Règles de management
Découverte des caractères
Gestion des conflits entre les personnes
Comment passer des ordres
Apprendre à déléguer
Avenant au contrat et affichage infos
Bilan personnel
Organigramme de l'entreprise (qui fait quoi)

Le Calcul des prix de revient

Relevé de prix de la concurrence
Calcul du prix de revient de chaque produit
Coefficient PR/PV
Pastilles de couleurs comme repère de vente

Booster les ventes par le marketing

Calendrier des opérations commerciales
Proposition de 2 fois 10 jours par mois d'offres gourmandes
Organisation des offres gourmandes
Mise au point d'une gamme de produits par saison
Réalisation de « pub » magasin
Carte de fidélité pour les adultes
Carte de fidélité pour les enfants

Comment recruter du personnel

Définir le profil du poste
Rédiger une annonce
Sélectionner les C.V
Recevoir les candidats
Choisir la meilleure candidature







Déroulement et organisation des sessions de formation :


- Lieu : Dans votre entreprise
- Période : Toute l'année excepté en août
- Fréquence : De une à plusieurs sessions par mois